Vers afgebakken oerbol met olijfolie, aceto balsamico en dukkah
Lauwwarm geserveerde aardappel-preisoep met Hollandse garnalen en gefrituurde prei
Currysoep met kokos en taugé, frisse komkommer, sesamsaus en kletskop
Ceviche van zeebaarslamellen op een krokante bodem van gekruid filodeeg, structuren van gember en citrusdressing
Gesneden van diamanthaas met Amsterdams zuur, eidooier, krokantje van Old Amsterdam en gegrilde canapé
Bokkenpoot van gerookte zalm gevuld met roomkaas en wasabicrunch
Terrine van kalfswang met tonijnmayonaise en kruidensla
Verschillende bereidingen van wilde tomaat zoals gel, tartaar en gebrand met mozarella
Met mayonaise
met verschillende garnituren
Gegrilde entrecote met Hollandaisesaus en hasselback aardappel
Zacht gegaarde kalfssukade, paksoi Shanghai en jus van ponzu
In zijn geheel gebakken gamba’s met chili en tagliatelle, gestoofde Romanesco en bospeen
Op de huid gegrilde zalmfilet met zalf van zoete aardappel, gestoofde zeekraal en citroenschuim
Romige truffel risotto met verschillende soorten gebakken paddenstoelen, gepocheerd gefrituurd henne-ei, frisse zomergroenten en schuim van Grana Padano
Gebakken met auberginekaviaar, gegrilde minimaïs, avocadocrème en krokante tortilla
diverse Europese kazen geserveerd met notenbrood, druiven en een cranberrycompote
Kruimels van amaretti, mascarponemousse, in siroop gewelde rozijnen en koffie-roomijs
Krokant gebakken meringue, gemarineerd rood fruit, Romanoff saus en aardbeien-ijs
Met mangocompote, hangop, kletskop en yoghurtsorbet
Diverse verrassende bereidingen van chocolade
koffie of thee naar keuze met friandises en Amsterdamse likeur
Heeft u bepaalde dieetwensen of allergieën? Onze keuken is hier graag van op de hoogte om u een zorgeloze dag te bezorgen.
Even geduld a.u.b.
Resultaten worden ververst.